Cebola

 

 

 

Cebola

Benefícios da cebola e do alho

 

 

Tipos de Cebola

Cebola Branca, Roxa, Amarela, Pérola(mais doce e pequena) e Chalota 

 

 

As cebolas devem ser armazenadas em local seco, fresco e bem arejado. De preferência acondicionadas nos tradicionais "cabos de cebola" ou, em sacos de rede, em suspensão.

A cebola pode ser guardada avulso num recipiente de barro ou terracota, a fim de as ir consumindo, mas não se devem guardar  no frigorífico, mesmo já cortadas. Além de murcharem (perdendo qualidades) criarão mau cheiro, que contagiará outros alimentos no frio.  

A cebola é imprescindível nos meus cozinhados. Com imensas utilizações, até em doces e em aperitivos deliciosos. Eis uns, dos que gosto imenso de fazer e ir... debicando!

 

 

fotografia da net

 

Aros de Cebola 

 

Ingredientes:

 

2 cebolas grandes

2 chávenas de farinha de trigo

2 gemas

2 colheres chá de sal refinado

1/2 chávena de farinha Maisena

1 pitada generosa de pimenta

1 chávena de água fria

Óleo para fritar

Ervas aromáticas para polvilhar quando fritos (facultativo)

 

 

Preparar:

 

Corte a cebola em rodelas, mas não muito pequenas e estreitas, para não se desfazerem depois. Numa tigela, junte 1/2 chávena de farinha, com o sal e a pimenta. Mergulhe os anéis de cebola nessa farinha temperada. Noutra tigela, ponha o resto da farinha, a maisena, a água e as gemas. Misture tudo muito bem até obter um polme espesso. Ponha o óleo a aquecer  a uma temperatura de 180º

 

Passe os anéis de cebola no polme. Mergulhe-os, para que possa envolver os anéis por inteiro, como quem pana um bife. Retire o excesso de massa. Ponha os anéis, não muitos de cada vez a fritar. Vá virando com cuidado. Quando a massa estiver dourada, retire-os e coloque-os num recipiente para escorrer o excesso de óleo.

Comem-se como aperitivo, ou mergulhado em qualquer molho que gostemos. São deliciosos. 

 

 

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