No Outono...

 

 

 

Baixa sobre mim o espírito de uma freira medieval, especialista em doces, compotas e licores... com mão apurada para bolos, pudins e marmeladas, a que Diabo nenhum põe defeito! 

 

 

O Outono é um exorcista por excelência que me faz sair do corpo esta, outra, que nasceu no campo e ordenha vacas. Pensa os porcos, semeia as pencas e que vindima. 

Esta, é a mulher dos sete ofícios, todos campestres. A  que faz queijo fresco e manteiga das natas do leite "transportado" em vasilhas grandes, com uma rodilha à cabeça, de mão na anca, que saracoteia caminho afora a cantarolar.  

 

 

 

Esta, de mim, é a que vive numa casinha térrea; com tecto de colmo e porta de madeira, com um coração talhado. A que tem à janela vários vasos de hortenses e sardinheiras, coloridas, que sobressaem no branco imaculado dos malmequeres e cortinas - feitas por si - em crochet. 

É a que do seu humilde palácio olha as montanhas, ao longe, onde o nevoeiro se adensa, prometendo-lhe um Inverno chuvoso e frio... em que a lareira estará sempre acesa e que, à parte esquerda do pequeno anexo, trará a maturação necessária ao vinho e o ponto desejado ao fumeiro. 

 

 

Esta... é a que tem as prateleiras, da despensa, cheias. Frascos e garrafas, devidamente etiquetados, com bonitos recortes de tecido aos quadradinhos e flores a enfeitá-los. Rótulos, esmerados, feitos à mão!

 

 

Esta, é... de todas de mim, a que mais gosto. Que não me importo de mostrar e a que chamem provinciana. Criatura tosca e simples, que se inebria com cheiros e sabores. 

Gostava de conhecer mais ervas e essências. E de perder-me (mais) entre experiências e degustes. Que, ao entrar-se na minha cozinha... ou já próximo, haja sempre aquele cheiro bom a tarte acabada de cozer. Pastéis, que arrefecem, depois de fritos. Deliciosos queques e pães. 

 

BOLO DE CAFÉ COM NOZES

 

Ingredientes:

1 colher (sopa) de café solúvel
1 chávena e meia (chá) de água morna
3 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó 
Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar

Cobertura

1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de café solúvel
6 colheres (sopa) de açúcar
1/2 chávena (chá) de leite

Preparar:

Dissolva o café solúvel na água morna e bata juntamente com os ovos, o açúcar, a margarina, o chocolate e metade da farinha até ficar homogéneo. Transfira para uma tigela e com uma colher, misture a farinha restante, as nozes e o fermento.

Deite numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, durante 35 minutos até cozer. Verifique com o palito a cozedura.

Deixe arrefecer e desenforme. Para a cobertura, numa panela, misture os ingredientes e leve-os ao lume médio, mexendo até levantar fervura e formar uma calda densa. Deixe arrefecer e cubra o bolo. Enfeite-o com nozes partidas e sirva em seguida.

 

 

 O meu doce de Maçã, limão e canela