Semifrio de Queijo e Morangos (Strawberry Cheese Cake)

 

 

Publicado originalmente em 28.01.18 

 

 

 

 Ingredientes

1 pacote e meio de bolacha Maria (usei Maria d'Oro)
250 g de queijo fresco em creme (tipo Philadelfia)
1 pacote de natas

50grs de manteiga

1 iogurte natural

 6 folhas de gelatina
1 pacote de gelatina de morango
500 g de morangos + alguns para decorar.

100 grs de açúcar

 

Preparação

Reduzir a "pó" fino as bolachas, misturar bem com a manteiga derretida e forrar, com elas, o fundo de uma forma de aro amovível. Nos bordos, a toda a volta, guarneça com metades de morango. Reserve. Faça o recheio a seguir.

 

 

Demolhar as folhas de gelatina em água quente, ou morna para hidratar. Bater o queijo com o iogurte. Juntar as natas (que já devem ter sido batidas em chantilly. Envolva as folhas de gelatina no preparado e bata bem para incorporar.

 

 

Deite esta mistura cremosa por cima das bolachas e leve ao frigorífico a solidificar por umas horas. Entretanto, corte os morangos às fatias finas e reduza-os a puré para fazer a cobertura. 

 

 

Cobertura:

Leve ao lume 1,5 dl de agua, a ferver com as 100 grs de açúcar. Junte, quando tiver reduzido um pouco, metade da gelatina de morango e mexa para dissolver, retire do lume e deite o puré de morango dentro.

 

 

Eu passei-o por um passador. Daqueles do chá, por exemplo, visto que. Por melhor que se triturem fica sempre algum pedaço. Com uma colher, vamos esmagando bem, no passador, para deixar tudo uniforme.
Verta, com cuidado, por cima do creme e dos morangos. Leve finalmente ao frigorífico, por algumas horas, para solidificar a gelatina. Antes de servir e se quiser, ponha por cima mais umas metades de morango, e... bom proveito!