Os meus primeiros rolos vietnamitas

 

 

Foi a primeira vez que fiz e haverá coisas que terei de rever; como a configuração (mais uniformes) e talvez utilizar duas folhas de arroz e não só uma. Esqueci-me também de os pincelar com ovo, visto que os fritei. 

A serem cozidos ao vapor, logicamente, não se pincelam. Mas, mesmo assim, fartaram-se de elogiá-los e de pedir para repetir.
Fiz um recheio muito simples; com carne picada, uma cenoura laminada e couve lombarda "migada" e um refogado simples. Temperei com sal, um pouco de caril, açafrão e garam masala. Fiz um molhito e... bem, bom!

A coisa tem de ser rápida porque os círculos devem ser passados por água, ou mergulhados nela e depois secos, mas, como ficam finíssimos e frágeis rapidamente, temos de os rechear e enrolar com um pano húmido.