Comer Saudável - Cuscuz com vegetais e Mozzarella

 

 

Porque neste blogue também há paparoca...

 

 

10 minutos e está pronto!

 

Ingredientes:

 

1 beringela
1 courgette
1 cenoura grande
Cuscuz suficiente para a medida de água a utilizar (contada por pessoas à mesa)
1 queijo mozzarela fresco
sal, azeite, louro, alho, manteiga e orégãos (se gostar)

 

 

 

 

 

 

Preparar:

 

Lave bem e corte em rodelas os vegetais. Grelhe-os a seguir numa frigideira anti-aderente sem recurso a qualquer tipo de gordura. Enquanto os vegetais grelham, aromatize a água onde vai cozer o cuscuz com; um fiozinho de azeite, uma folha de louro, salpique de orégãos e um pouco de sal. Leve a ferver.
Apague o lume da água e junte os cuscuz e deixe a água evaporar até secarem. Entretanto, os legumes estão lourinhos, saborosos e prontos. Polha-lhes uma "noz" de manteiga e envolva-os bem.

 

 

Junte-lhe os cuscuz e misture com a ajuda de duas colheres. Por cima disponha pedaços da Mozzarella fresca. E, se gostar, mais um pouco de orégãos. Rectifique de sal no prato e se uma pitadinha de pimenta lhe agrada, use-a. Bom proveito!