Galo Capão
Recordo-me que era uma das iguarias obrigatórias na mesa de Natal dos meus avós no norte, onde se sentavam filhos, onze, ao todo, com noras e netos. De serem Natais inigualáveis e de se tornarem, com o passar dos anos, inesquecíveis. Mais vincados, precisamente, pelos lugares que foram ficando vagos. Depois, de o sentido da celebração ter-se desvanecido um pouco e distribuído por aqui e ali, pela falta dos próprios avós, que ainda viveram, infelizmente, a perda de alguns filhos.
Para cá, veio com o meu pai, desde o começo, a tradição que a minha mãe adoptou, como a outras que cumpria igualmente na perfeição, tornando-se na exímia "substituta" da querida avó Florinda, nunca ultrapassada ou esquecida, como o avô António; sempre celebrados e "presentes", nas reuniões na cidade.
Mas se a mãe os sabia escolher e comprar, tanto os do campo, como a qualquer peça de carne que conhecia por nome e local do bicho, melhor lhe "tratava da saúde", com a faca afiada, a malga na frente, com um pouco de vinagre à mistura; para não talhar!
Era vê-la, chegada a hora, agarrá-lo com genica, apesar dele se insurgir e "reter-lhe" as patas entre as suas pernas, para não coicear, ao ser, não tardava, o corpo, practicamente, separado da cabeça.
A mim, cabia ficar na rectaguarda a ver as patas aos esticões; tentando também segurá-las, sem nenhuma convicção, repleta de pena!
Coisa que não devia ter, nem evidenciar! Prelecção sempre dada pela mãe antes, do "sacrifício" ter lugar. Porque segundo as "crenças" e ensinamento da avó Florinda, os bichos custavam mais a morrer:
Era mais forte que eu! Tal como a ele aceitar uma morte trágica, ao espalhar o seu pavor aos quatro cantos do mundo, coiceando a bom coicear, sempre; já num cacarejar esganado! E de repente... sentia-se o cheiro "metálico" do sangue no ar, uma espécie de quentura a invadir tudo, enquanto o líquido abandonava o corpo e entrava na malga.
Cozinhado, já cabidela não me era tão detestável. Nem ao estufado ou assado, fazia rogada.
Só a "execução" impressionava. Vê-la derramar uma, ou duas chaleiras de água quente sobre o corpo inanimado, antes de arrancar-lhe as penas e retirar os tocos, era um misto de "tristeza" por ele, mas de uma desmedida admiração por ela.
A minha mãe, a única "menina da capital", que casou com um dos varões da avó Florinda, sempre foi um grande orgulho para ela. E uma seguidora irrepreensível das suas pisadas. Que saudade dos natais em Celorico! Daqueles, todos... que vivemos depois.
Recordo, entretanto, a minha maior "empatia" com os capões iguais ao da primeira imagem. A ponto de verter "em sua memória", uma lágrima, em segredo. Já os outros, com um género de penteado radical na altura, não me arrancaram nenhuma.
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