A caminho da Páscoa

 

 

Ando a criar coragem para fazer além, folar salgado, os doces. Cá em casa o que tradicionalmente leva ovos em cima, não tem grande saída. Mas o do Algarve... desaparece num ápice! 
Resolvi pesquisar para o efeito algumas receitas e adorei o canal "youtube" desta senhora, muito simpática, de Vila do Conde e o da outra senhora do sul, que nos apresenta o mesmo em três versões e explicam clama e detalhadamente os passos. O resultado é, como se pode ver, de lamber os beiços. 
Partilho-as aqui, talvez sem necessidade, por muita gente saber como se faz e ser, também, das terras do bom folar. Contudo, há sempre quem aproveite para pôr as mãos na massa. 

Folar doce

Folar do Algarve (Olhão)

Folar de Maçã

Este pode ser também recheado ou salpicado com pinhões e amêndoas. 

 

LENDA DO FOLAR DA PÁSCOA

 

Reza a lenda que uma jovem chamada Mariana, habitante de uma pequena aldeia portuguesa, à força de rezar a Santa Catarina para realizar o sonho de casar, terão surgido dois pretendentes à sua mão. Ambos seriam jovens, bem apessoados, sendo um fidalgo rico e o outro um lavrador modesto. Indecisa entre qual escolher, Mariana tornou a rezar à Santa e, durante a sua prece, Amaro, o pretendente mais pobre, bateu-lhe à sua porta, para uma resposta da moça, apontando o Domingo de Ramos como data limite para lha dar. Mal teria saído, o fidalgo apareceria com a mesma pergunta e prazo.
Esgotado o prazo, no Domingo combinado, Mariana foi alertada por uma vizinha que os dois se tinham encontrado a caminho da sua casa, no dia em que a visitaram, envolvendo-se a certa altura numa luta acesa. Já diante dos dois homens, Mariana, após pedir mentalmente a Santa Catarina que a iluminasse na escolha, proferiu um nome: Amaro.
O fidalgo ficou muito zangado. De tal modo que alguém o ouviu a jurar vingança e matar o noivo no dia do casamento. Tal cena chegou aos ouvidos da jovem. Atormentada, pegou-se de orações à Santa oferecendo-lhe flores no altar. Num desses dias, ao chegar a casa, deparou-se com um bolo redondo, com dois ovos inteiros colocados nele, como se fosse um ninho e o mesmo rodeado de flores. Exactamente as mesmas que levara ao altar da Santa.
Correu a contar a Amaro que lhe confiou ter recebido, também, um bolo semelhante. Ambos pensaram ser obra do fidalgo e perante tão bonito gesto, decidiram ir os dois agradecer-lhe. Uma vez chegados, o pretendente rico posto ao corrente do sucedido, disse-lhes que também ele havia recebido um bolo igual. Mariana concluiu, que os bolos oferecidos aos três, misteriosamente naquele Domingo, que por coincidência era o da Páscoa, só podiam ser obra de Santa Catarina.
Os bolos tiveram o condão de sanar as discórdias entre os dois jovens e mais passariam a chamar-se Folares e tradição na época da Páscoa, como símbolo de amizade e reconciliação.

 

Talvez a Páscoa seja a altura ideal para celebrarmos a vida, o amor, a amizade e a concórdia. Pormos acima das coisas vãs terrenas o que importa e não se vê. Tudo que devemos saborear e dar primazia, descartando o que nos (des)acrescenta e gasta.
Possamos ver todos naquele o bolo, o elo (anel) que nos liga/une a todos, independentemente das diferenças de cada um. Um círculo mais, ou menos perfeito, no qual importa não o rigor da "circunferência", mas a ligação homogénea, sem falhas nem intervalos, na sua junção.