Coisas Antigas

 

 

Imagem: Vaqueiro

 

Gosto do leite-creme "à antiga". Polvilhado antes de canela, ou não e por cima, o açúcar branco em chuva a fazer "capa". Depois, com o ferro aquecido no fogão, já em brasa, queimá-lo, imprimindo nele os desenhos. Havia-os para todos os gostos. Em forma de coração, flor. O meu é uma Cruz Templária. Engraçado! Devem haver poucos assim. 
Nada dos maçaricos modernos usados na cozinha. Queimado com o ferro, sim! Com aquela fumarada exalada que o contacto quente, ao fazer o açúcar caramelizar, enche casa e nariz de um aroma fantástico!
O rasto do fio doce líquido dourado a espalhar-se que faz, às vezes, estalar-lhe o cimo. Ou, quando a colher toca na superfície, ouvir aquele craquelar do açúcar a quebrar. É assim que me sabe bem…  
Como o via fazer às minhas avós. Depois à minha mãe. Coisas antigas que nos marcam igualmente, sem deixar rastro visível, mas bem, no fundo, de nós... estão lá!