Desta vez vem com receita
CARIL DE LEGUMES
Um almoço delicioso e saudável. Feito com o melhor, mas subvalorizado. Os legumes!
Ingredientes:
1 curgete
1 tomate coração de boi
1 cebola grande
1/2 lombarda
2 cenouras grandes
200 grs de cogumelos plerotus (são deliciosos, parecem carne)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
açafrão, cominhos, caril, folha de coentros seca, canela em pó, colorau, curcuma, tomilho (q.b)
2 pedaços pequenos de gengibre ralado
2 colheres de sopa cheias de coco (prefiro o coco ralado, ao leite de coco)
1 pacote de natas (dá uma cremosidade e sabor óptimos)
2 maçãs raladas
sal, louro, azeite, para o refogado.
Confecção:
Fazer um refogado com a cebola, azeite, louro, alho até a cebola ficar translúcida. Deitar-lhe dentro o gengibre ralado e todas as especiarias. Mexer e deixar apurar. Colocar agora o tomate partido em bocadinhos. Deixar que desfaça e dê algum líquido ao molho. (A querer pôr umas gotas de vinho branco) eu não pus, mas fica bem.
Adicionar as cenouras aos pedaços e a couve igualmente cortada e lavados, claro. Temperar com sal, a polpa de tomate e deixar cozer, mexendo amiúde.
Quando a couve e cenoura já estiverem moles, pôr a curgete, e os cogumelos desfiados. Envolver e deixar estufar um bocadinho. Aí, juntamos-lhe as duas colheres de coco ralado e envolvemos bem. A seguir, as natas. Mexe-se de novo até misturar tudo. Chegou a altura de ralar bem as duas maçãs (que vai dar uma doçura subtil, que combina fantasticamente com o picante das especiarias, o coco e as natas).
Se quiserem não descascar as maçãs, ralem-nas assim. Eu tiro sempre a casca. Rectifiquem os temperos (sal, talvez) e deixem cozinhar, sem os legumes ficarem empapados. Convêm ficarem um pouco "encruados" para, ao morder, se retirar mais gosto. Servir com arroz basmati branco, cozido a que se adiciona, se quiserem, dois cravinhos.
Vou experimentar fazer aqui em casa. Parece delicioso
ResponderEliminarOlá. T!
ResponderEliminarCá em casa gabam-me muito caril. De vez em quando, pedem-me para fazer. Nem toda a gente usa maçã, nem o coco e as natas. Antes também fazia com leite de coco, sem maçã, mas assim… fica óptimo! Por vezes, sentem-se os bocadinhos do coco e a doçura da maçã com o picante suaviza, para quem não suporte muito as especiarias. O molho fica muito guloso, as natas tornam-no mais cremoso e não há necessidade de juntar amido, para engrossar. Depois pode ajusatar-se ao gosto de cada um Obrigada pela visita.
Boa semana!
Eu amo caril e coloco-o em quase tudo. Essa receita deve ser deliciosa! Vou experimentar, obrigada!
ResponderEliminarTambém gosto muito. As especiarias e as ervas fazem a diferença na cozinha. Obrigada pela visita Celina. Espero que goste do meu caril. Boa semana!
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