Aquecer o coração

 

 

Há quantos anos não fazia e comia, bacalhau à espanhola? O meu querido pai adorava-o. A minha mãe fazia ocasionalmente e hoje todos sentados à mesa com uns a preferir carne à bolonhesa, nós dois comemos bacalhau à espanhola que me aportou tantas e boas memórias, quase a ponto de as lágrimas escorrerem.

É isto que somos: A soma de todos os momentos, risos, conversas, abraços que damos, partilha de saberes e sabores, olhos nos olhos, frente a frente; com os mais reverenciados na cabeça da mesa, os que nos deram o ser e que embora não os vejamos estão presentes! 
Somos isto: O perpetuar dos genes, dos costumes; o honrar das memórias, um mar de gratidão por sermos estes e os que hão-de vir, continuando amanhã o que firmamos hoje.

 

RECEITA DE BACALHAU À ESPANHOLA

 

Nota: A minha receita não é feita no tacho e vai depois no forno; mas em camadas na travessa e directamente no forno. Leva um pouco de vinho branco e ovos cozidos por cima, às rodelas, adicionados uns 15 minutos antes de retirar do forno, assim como as azeitonas.