POKE

 

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POKE

Poke significa "cortar" ou "fatiar". A criação do poke teve início na década de 1970, quando pescadores havaianos preparavam aperitivos de peixes temperados com condimentos típicos. 

 

Benefícios do poke para a saúde

O poke é uma refeição muito nutritiva e equilibrada, composta por ingredientes frescos e integrais, que oferecem variadíssimos benefícios para a saúde.

Peixe cru ( tratando-se de tilápia/atum/salmão)

Proteínas: rico em proteínas de alta qualidade, essenciais para a saúde e a construção muscular;

Ômega-3: especialmente no salmão, é uma fonte rica de ácidos gordos e ômega-3, benéficos para a saúde cardiovascular e a função cerebral;

Vitaminas do Complexo B: metabolismo energético, saúde do sistema nervoso e produção de glóbulos vermelhos;

Vitamina D: essencial para a saúde óssea, ajuda na absorção de cálcio;

Minerais: potássio, magnésio, ferro e selênio, que desempenham papéis essenciais no funcionamento do organismo.

O Arroz

As fibras (especialmente no arroz integral) são importantes para a digestão e a saúde intestinal;

Vitaminas do Complexo B: especialmente B1 (tiamina) e B6, importantes para o metabolismo energético;

Minerais: Magnésio, amigo das reações bioquímicas no corpo, e manganês, importante para a formação de ossos.

As Algas (como nori ou wakame)

Iodo: fundamental para o funcionamento da tireoide;

Fibras: beneficiam a saúde digestiva e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue;

Vitaminas: ricas em vitaminas A, C, E e K, antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico e contribuem para a saúde da pele e dos ossos;

Ómega-3: embora em menor quantidade do que no peixe, as algas também fornecem esses ácidos gordos benéficos;

Cálcio e ferro: importantes para a saúde óssea e a produção de hemoglobina.

Para quem quer manter o peso, o poke apresenta os seguintes benefícios:

Proteínas magras: peixes ou frango fornecem proteínas de alta qualidade, que promovem a saciedade e ajudam na manutenção muscular;

Carboidratos complexos: ingredientes como arroz integral e raízes ajudam a fornecer energia de maneira gradual, sem picos de açúcar no sangue;

Gorduras saudáveis: abacate, sementes e molhos à base de óleo de gergelim fornecem gorduras boas, importantes para a saciedade e a saúde geral;

Baixa densidade calórica com alta densidade nutricional: as folhas e vegetais acrescentam volume ao prato, promovendo a sensação de saciedade sem muitas calorias.

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